ストーマの食事メニュー完全ガイド：1週間の献立例とレシピの考え方

ストーマ造設後、最初に悩むのが毎日の献立です。このガイドでは、日本の食卓に合わせた1週間のメニュー例と、食品選びの考え方を紹介します。体調や術後の経過には個人差があるので、気になる症状があるときはストーマ外来や管理栄養士に相談してください。

基本の考え方

大切なのは「制限」ではなく「様子を見ながら広げる」こと。術後1〜2か月は消化の良いものを中心にし、新しい食品は一度に一種類ずつ、少量から試します。よく噛むことは、どんな食品リストよりも効果的な習慣です。

1週間の献立例（和食中心）

月曜：朝＝軟らかめのごはん・豆腐と麩の味噌汁・卵焼き／昼＝きつねうどん／夜＝白身魚の煮付け・軟飯・ほうれん草のおひたし（刻んで少量）。
火曜：朝＝おかゆ・鮭フレーク・味噌汁／昼＝親子丼（鶏肉は小さめに）／夜＝豆腐ハンバーグ・にんじんの含め煮。
水曜：朝＝トースト・バナナ・ヨーグルト／昼＝茶碗蒸しとおにぎり／夜＝鶏むね肉の照り焼き・かぼちゃの煮物。
木曜：朝＝ごはん・落とし卵の味噌汁／昼＝煮込みうどん／夜＝カレイの塩焼き・大根のやわらか煮。
金曜：朝＝おかゆ・梅干し（種に注意）・豆腐／昼＝オムライス（控えめのケチャップ）／夜＝肉じゃが（糸こんにゃくは少量、よく噛んで）。
土曜：朝＝パンケーキ・ヨーグルト／昼＝そうめん・ゆで卵／夜＝すき焼き風煮（春菊・しらたきは少量から）。
日曜：朝＝ごはん・味噌汁・焼き海苔（少量をよく噛んで）／昼＝雑炊／夜＝お寿司（ネタは消化の良いものから）。

どの献立も「軟らかく・小さく・よく噛む」が合言葉です。慣れてきたら普段の家庭料理にどんどん近づけて構いません。

よく噛んで少量から試したい食品

こんにゃく・しらたき、きのこ類、海藻類、ごぼう・れんこんなどの根菜、とうもろこし、ナッツ類は、消化されにくく詰まり（フードブロッケージ）の原因になることがあります。特にイレオストミー（回腸ストーマ）の方は、細かく刻む・よく噛む・少量から、を徹底しましょう。

ガス・においが気になる食品

炭酸飲料・ビール、ねぎ・にんにく・にら、豆類、卵などはガスやにおいが増えやすいといわれます。人によって差が大きいので、「自分の場合はどうか」を少しずつ確かめるのがコツです。においケアの詳細はストーマのにおい管理ガイドをご覧ください。

揚げ物は食べていい？

唐揚げや天ぷらも、体調が安定していれば少しずつ楽しめます。最初は衣を薄めに、量を控えめにして様子を見ましょう。脂っこい食事は便がゆるくなる方もいるため、外出前日は控えるなど、生活に合わせた調整がおすすめです。

イレオストミーの水分・塩分補給

回腸ストーマでは水分と塩分が失われやすく、脱水になりやすいのが注意点です。水やお茶だけでなく、経口補水液やスープも活用し、夏場や運動時は特にこまめに補給しましょう。

外食のコツ

和定食・うどん・雑炊など消化にやさしいメニューを選べば、外食も安心して楽しめます。食べ慣れないものに挑戦するのは、体調の良い日・自宅にいる日にすると安心です。

食べて良いもの・避けたいものの全体像はストーマの食事療法ガイドにまとめています。

SIILについて

SIIL（シール）は、ストーマがある人のためのファッションブランドです。ストーマベルト、ハイウエスト下着、水着、腹帯・ラップを、世界50,000人以上のオストメイトコミュニティとともにデザインしています。日本へ配送、価格は円（JPY）表示です。